Mignon

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Bollicine di mucca

Bollicine di mucca

Bollicine di pecora

Bollicine di Pecora
Ingredienti: latte crudo misto di pecora
Peso: 1.5 kg circa
Pasta semid

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BLP01
Bollicine di Pecora
Ingredienti: latte crudo misto di pecora
Peso: 1.5 kg circa
Pasta semidura
La bolla di pecora nasce come primo formaggio per il mondo delle bollicine. L’idea parte da una pasta filata, che mira a preparare il palato a bevute di basi vinose ed a millesimi più esigenti. Ruolo importante è il lavoro di affinamento che conferisce l’evoluzione aromatica verso un mondo del terziario con toni fungini e salmastri. La bolla di pecora ha come obbiettivo l’appagamento di palati più esigenti che amano accompagnare la bollicina con prodotti da tagliere. Nata per gli spumanti.
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